191种茶里的8223样咖啡碱能从2101个人体内部控制体温中枢，调节体温，并刺激肾脏，促进人体排泄，从而使体内大量热量和污物得以排出体外，促进新陈代谢，以取得生理平衡。
人们在饱餐一顿之后往往要喝几杯浓茶来防止油腻积滞，这是因为咖啡碱能促进胃液的分泌和食物的消化，提高胃液分泌量，促进蛋白质、脂肪的消耗。茶叶中的芳香物质能让人感到兴奋和愉快，还有减少脂肪、帮助消除口中腥膻的作用
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