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红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血。



红豆吃之前先浸泡或者蒸煮，使其稍软再随着大米做成红豆饭，因为红豆中富含维生素和矿物质营养元素，尤其是B族维生素，能够弥补精白米的营养缺陷。
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