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“酒逢知己千杯少”，对于中国人而言，喝酒太平常了，遇见知己好友一起喝两杯也是再惬意不过的事情，这也从马上到春节了，最近的茅台股价早盘涨1%，报793.65元，股指再创历史新高，市值突破万亿，盘中，贵州茅台股价一度创下历史新高799.06元，逼近800元关口。这是什么概念？通俗的说基本持平了贵州省2016年GDP！
但喝酒伤身也是无法忽视的问题，2018年刚开始，顶尖杂志《自然》一篇最新论文在全球刷屏，据报道，剑桥大学科学家通过动物模型，发现酒精和其代谢产物乙醛会对造血干细胞造成显著影响。它之所以引起广泛关注，是因为它再次证明了一个重要结论：喝酒会致癌！中国人尤其危险！报道中称，其实酒精本身并不是致癌物，不会引起基因突变。真正危险的是它在体内的代谢产物：乙醛。酒精（乙醇）进入体内后，由乙醇脱氢酶代谢为乙醛，然后再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸。一头一尾的乙醇和乙酸都相对安全，但中间的乙醛很危险。乙醛能直接结合DNA，诱发基因突变，所以世界卫生组织把乙醛列为一级致癌物！
对于一个健康人而言，如果没有其他的肝病原因，那也不至于说滴酒不沾，因为我们也有一个饮酒的安全值，国际上大致认为，如果一天饮酒不超过30克，对肝脏而言相对来说是安全的。但是这里所说的是相对安全，是因为每个人对酒精的耐受能力是有差别的，这涉及到每个人的对酒精的基因问题。
曾提醒大家，从医学上说，喝酒是有一个界限的，我们通常认为，每个人每天纯酒精摄入量在20克以上，就会对肝细胞造成损害。
话虽如此，可一到宴席上，一二两总是难以过关，半斤八两甚至一斤也是常事。既然超过了安全饮用量，那如何做才能最大限度降低酒精对肝脏和神经系统的刺激呢？
选择低度酒。通常，在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒，世界上蒸馏酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上最好选择低度酒。
白酒和黄酒温着喝伤害更小。在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对肝脏的伤害。
饮用过程中多喝水。在喝酒前，很多人会吃解酒药，对此，贾继东表示，解酒药只能缓解酒后不适，并不能减少对肝脏的损伤。在喝酒间隙，不妨多喝白开水，或点杯西瓜汁，可以加速酒精从尿液中排出，减少肝脏负担。
喝酒前垫个底。喝酒前要吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，但千万不要吃腊肉、咸鱼等，它会与酒精发生反应，更伤肝脏。
小口喝不易醉。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等器官的损伤更大。
点盘凉拌菜。在喝酒间隙，不妨点个有萝卜的凉拌菜。萝卜能解毒，可减少对肝的损伤。
餐后水果首选西瓜。在餐后上果盘时，也许你已吃不下其他东西了，但西瓜要尽量多吃，帮助酒精排出。
醉酒喝杯蜂蜜水。倘若喝得不舒服了，甚至醉酒了，可以喝点蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃点新鲜葡萄。将酒吐出去的方法也可行。先喝点白开水或醋水，然后用筷子刺激咽部，使一部分酒精吐出，也能减少对身体的损伤。

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