真正的老酒的年份决定品质，每存放一年，品质就上升一个台阶，但前提条件是该酒一定是好酒名酒。例如：80年代纯粮酿造的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒，这些酒不是以稀缺、稀少升值的，而是以酒原浆品质的上升，才具备收藏价值和升值空间的。
未开封的茅台酒只要不跑酒，存放环境阴凉通风、避光避潮，保存几十年不是问题。而且酒质更加醇厚，价值越高。
开瓶后的茅台没有收藏价值，这是毋庸置疑的。长时间存放口感还可能变差。
茅台酒开瓶后，即使拧紧瓶盖，密封效果也已经大打折扣，酒精容易挥发，导致口感变淡。长期存放，可能有跑酒、漏酒现象。要是存放地点潮湿发霉或异味较重，还会导致窜味，影响口感。
如果没喝完，剩下的酒保存方法如下：
1、拧紧瓶盖，密封瓶口。可以用生料带或保鲜膜缠住瓶口，以防跑酒漏酒。
2、远离樟脑丸、香水、油漆等，避免窜味。
3、存放地点要远离高温，阴凉通风。
4、一定要直立存放，避免渗漏。
5、固定好位置，不要频繁打开瓶盖，以免加快酒精挥发。
茅台酒存放的最佳温度是20℃左右。开瓶后，如果环境温度较低，做好保护措施，一个月内喝完即可；若温度较高，酒体挥发更快，一周内喝掉为好。
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