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螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。

螺旋藻种类主要有极大螺旋藻、钝顶螺旋藻、盐泽螺旋藻三大类。作为保健品的主要是极大螺旋藻、钝顶螺旋藻。钝顶螺旋藻和极大螺旋藻两个品种是螺旋藻中最优良的品种。极大螺旋藻和钝顶螺旋藻的区别，极大螺旋藻藻丝更长，螺距更宽。但从营养成分来说，钝顶螺旋藻的营养成分更高和更易于吸收，所以国际上食用的螺旋藻都是钝顶螺旋藻。钝顶螺旋藻是世界上广泛推行的优良品种，这种藻类已被人类广泛采集食用了几百年。1960年法国科学家Clement对钝顶螺旋藻的营养价值和保健功能进行了大量研究，发现它有巨大的经济和社会效益。以后各国学者也作了广泛的研究。

世界上有三个地方能生长天然的螺旋藻1：是非洲的乍得湖；2：是墨西哥的可可湖；但由于生态环境的破坏，这两个湖已经不能生长出天然的螺旋藻。现在只有我们丽江的程海湖能生长出天然的螺旋藻。还有一点是最重要的，在丽江政府明确规定程海旁只允许有两个螺旋藻的原料基地：1；是绿A；2：是绿矿。绿A是国内知名品牌，很多人应该都知道，天然螺旋藻在世界上是非常珍贵和稀少的，因为它的生长条件是非常苛刻的。1：必须是减水湖PH值》8.6。2：必须是高日照，年日照2700小时。3：高温，日平均温度是18度左右。而程海湖正是天然螺旋藻生长的最佳场所。

折叠螺旋藻主要作用
抗衰老、抗缺氧、抗疲劳、抗辐射、降血脂、降血压、养肝护胃等作用[1]。　1、超碱性食品，丰富的碱性矿物质（尤其是钾与钙质），可维持血液中酸碱值的平衡，降低胆固醇，减轻高血压和心脏病症状或减少其发病几率；2、有效改善胃病症状，对抗各种腹泻和便秘；3、防治贫血，类胡萝卜素含量是胡萝卜的1.5倍，维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍；4、含有人体自身不能合成的亚麻酸，帮助脂肪代谢，防止血栓形成，有效对抗心脑血管疾病，预防脂肪肝和肝硬化，降低血糖，预防糖尿病；5、预防因服用镇定剂、抗生素、抗癌剂等对肾机能的损害；6、减轻汞及药物对肾的毒性，使人体免受重金属的毒害；7、减肥，美容，去暗疮、黄褐斑，抗衰老。

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